ハマってます
2009年12月16日 日常
最近、もつ鍋づくりにハマっています。
もつ鍋◯山のしょうゆ味が好きで、家庭でもあの味を再現できない事かと試行錯誤。
ただ問題が１つ。もつ鍋のもつって（おそらく丸腸が主）スーパーで買うとけっこう高いんです
２人前で七百円ぐらいします。そんだけ出すならお店で食べた方がいいじゃんって事になります。
そこで考えたのが、安い「豚ホルモン」を代用できないかという案。さっそく実験
結果、いまいちでした やはり臭みが結構すごいです。はじめてホルモンの下ごしらえを経験しましたが、沸き立つ湯気に軽いショックを受けました。ホルモン煮込みやホルモンの鉄板焼きが濃い味付けなのはこの臭みを消すためだったのかと勝手に納得しました。けれどラーメンしかり、本来庶民の味方であるB級グルメ、食材の値段が年々上がってゆくことに違和感を感じます。
