いしる

2012年6月9日 日常

先日、能登半島へ旅行に行った義母から「いしる」をおみやげにもらいました。

「いしる」とは、能登半島の新鮮なイカと食塩だけを、１年間自然発酵させた手作り調味料だそう。

珍しいですよね〜

用途は、汁物の薄めて入れたり、刺身のタレに、煮物の隠し味に・・などなど。レシピ付きでした。

魚醤のような感じで少量でもイカの味がしっかりしていました☆

by aki